饼干火烧肘子食材：肘子、冰糖、饼干、干辣椒、茴香、八角、桂皮、生抽、老抽、花椒、蚝油、辣酱1. 肘子洗涤去血沫：将肘子凉水入锅熬，水开后撇掉血沫，然后把水喝。2、 新的煮沸至没过肘子，重新加入饼干。

重新加入生抽、老抽、蚝油、辣椒酱。3、 当水进后，并转小火，重新加入干辣椒、茴香、八角、桂皮；4、熬2小时，当肉煮烂时才可食用爆炒猪肝黄瓜食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉作法：1、黄瓜托两半，挖掉芯，切片，放入食盐，加热均匀分布；2、猪肝托薄片猪肝切好后水煮、配料、高度白酒油炸红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；3、来调个料汁：碗中放入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，加热均匀分布；4、把黄瓜水沥出来；5、猪肝放入少许淀粉，抓拌均匀分布；6、锅里放油烧热，放入猪肝炒散、红椒、洋葱，放入料汁，重新加入黄瓜，重新加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就已完成了。韭菜油炸猪血材料：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、配料。

作法：1、猪血用热水汆毛巾一下，燕后用刀小心小块块。2、韭菜酌好，洗涤切段，葱姜切末。

3、起锅，锅中放适度油，油热后放进姜末煸香，然后放入猪血，大火较慢翻炒，喷点配料，然后重新加入韭菜，调到盐，再行翻炒几下出有锅才可。

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