5张图片“前几天跟朋友教给了软炸糊的调配，正好用上了，给妞儿炸伤个虾仁，很爱吃呢。嘿嘿。材料：青虾 鸡蛋 玉米淀粉 烹调油 葱姜调料：盐 配料 生抽 糖作法：” 食材明细主料青虾适度鸡蛋适度玉米淀粉适度姜适度烹调油适度葱适度辅料盐适量配料适度生抽适度糖适度咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性软炸虾仁的作法步骤1材料图2将虾仁用盐水泡浸整洁。

33、用洁布吸干虾仁的水份。44、进在碗里，再加葱姜打碎生抽盐糖料酒蒸均匀分布腌制上。55、所取一个碗，将一个鸡蛋覆没，再加鸡蛋等量的玉米淀粉。66、拌成细致的糊糊，再加一勺烹调油蒸均匀分布。

77、将腌制好的虾仁放进纸中，白布均匀分布。88、起油锅，油热后下锅，可以试着敲一块葱，下锅反应轻微才可投料。

虾仁必须集中下锅，防止硬在一起。炸定型后出有锅，待全部食物全都炸定型后，再行接棒简单，上色均匀分布出有锅。99、炸伤好的虾仁，配上上讨厌的酱料就可以了。

小窍门1、这是软炸糊的一种调配方法，蛋粉等量，蒸好后再加烹调油蒸均匀分布。2、物料下锅时，必须集中下锅，防止硬在一起。3、物料下锅定型后出有锅，可以修掉尖尖的角，二次下锅炸平等主义色，出有锅才可。

4、软炸食物，调味宜淡不应咸，要配上酱汁或者椒盐不吃的。5、软炸食物，挂糊前必须吸干多余的水份，防止脱浆。

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